Нам 17 лет!
 

Скачать в PDF
№2/2018

Технологии Решение для молочных, мясных продуктов и напитков Современный взгляд на
Упаковка Материалы Надежная защита для хранения и транспортировки
Упаковка Бумажные стаканчики Экопродукция для сети HoReCa
Кондитерские изделия Пути повышения качества Халва – дело тонкое!
Компании ГК Greiner 150-летний юбилей
Напитки Вино Обновленный дизайн Классической коллекции
ВСЕ О КОФЕ
 


Технологии
Решение для молочных, мясных продуктов и напитков
Современный взгляд на

Мария Овчинникова, руководитель направления «Упаковочное оборудование» компании «Штайнер-Украина»


Популярность пакетов дой-пак не удивительна. Помимо меньшей стоимости, в сравнении со стеклом или жестью, она имеет ряд других преимуществ. Простота и более низкие затраты на эксплуатацию оборудования для фасования в дой-пак, небольшие вес тары и занимаемая ею площадь при хранении (это касается упаковки «с рулона» и готовых пакетов). Помимо того, что эта упаковка имеет бóльшую площадь поверхности для рекламы, чем банки и бутылки, таких упаковок больше помещается и на полках торговых сетей. Плюс, индивидуальный дизайн ярко выделяет ее среди конкурентов.

 

Данный вид упаковки удобен и практичен, имеет ряд преимуществ, в сравнении с жесткой и полужесткой тарой. Но области применения данной упаковки гораздо шире, чем может показаться на первый взгляд.

Пакет дой-пак не ограничивается традиционным функционалом: наличие колпачка, зип-застежки или надсечек для легкого открытия. На сегодняшний день имеется возможность производить пакеты дой-пак и саше различных форм и конфигураций. Теперь открывается возможность для упаковывания продуктов, которые ранее нельзя даже было представить в пакетах дой-пак.

На полках супермаркетов уже можно встретить молочные продукты в новой упаковке: йогурты, творог, молочные напитки, детское питание. Можно найти мясные и готовые блюда в упаковках дой-пак. Нестандартные решения и различные вариации напитков (как алкогольных, так и безалкогольных). Например, фигурные пакеты, пакеты с различным расположением колпачка, пакеты с трубочкой внутри и снаружи, прочее. В зависимости от законодательства в тех или иных странах, полимерную упаковку можно использовать даже для алкогольных напитков с высоким уровнем содержания алкоголя. В Украине на сегодняшний день, к сожалению, мы можем применять пакет дой-пак только лишь для слабоалкогольных напитков: пива, вина, коктейлей.

Комбинированные пакеты дой-пак

Интересным решением являются комбинированные пакеты дой-пак, например: многокамерный дой-пак, двухъярусный дой-пак, дой-пак с карманами.

Многокамерный дой-пак (рис. 1). В обе камеры можно наполнять различные по физическим свойствам продукты: штучные с пастообразными, жидкие с жидкими, сыпучие с сыпучими. Он применим для упаковывания готовых блюд. В одну секцию можно вложить мясо или рыбу, а в другую – гарнир или соус. Либо комбинировать гарнир с соусом или подливой. Как вариант, такой пакет можно использовать для упаковки молочных десертов: в одной секции творожный крем, а в другой сироп или печенье.

Двухъярусный дой-пак (рис. 2). Продукт находится в верхней части пакета, и при нагреве готового блюда в микроволновке излишняя влага стекает в донную часть. Нижняя часть может быть цветной благодаря специальной печати.

Дой-пак с карманами (рис. 3). Такие пакеты применяются для смешивания продукта перед открытием либо для вложения какой-либо штучной продукции. Достигается этот эффект за счет того, что шов на кармане приваривается с небольшим усилием, так что при небольшом силовом воздействии шов кармана разрывается и продукты можно перемешать перед открытием. Такой пакет выглядит оригинально на полке и удобен для покупателя. Подобным образом можно смешивать салат (масло и специи находятся в кармашке) либо мясные снеки с соусом.

В дополнение – оформление

Как вариант, можно обыграть как все перечисленные типы пакетов, так и стандартные дой-паки с помощью цветной печати. Например, подчеркнуть натуральность молочных продуктов, используя печать под текстуру в виде натуральных материалов. Для производства конфет можно использовать пакет в виде банки или коробки и т. д. Все эти и другие конфигурации воплотимы в жизнь ­- все зависит от фантазии маркетолога или менеджера по новым продуктам.

Упаковочное оборудование Effytec

Испанская компания Effytec может предложить техническое решение по реализации этих и других типов упаковки. А конкретнее, упаковочные машины для дой-пак и саше-пакетов, готовые производить продукцию в дой-паках с практически любой, придуманной производителем продуктов конфигурацией, формой и дизайном упаковки.

 В качестве стандарта машины Eff ytec предполагают формирование пакета и последующую фасовку продукции на той же машине. Также предлагаются машины для производства пакетов и последующей их реализации.

Специальные пакеты набирают популярность

Различные вариации пакетов дой-пак возможны не только благодаря дизайну упаковки, но и за счет специальных методов обработки и изготовления тары. Так, помимо фасовки продукции в условиях окружающей среды либо горячей фасовки, все большую популярность приобретают автоклавируемые пакеты и упаковка Ultraclean.

 Тонкости технологии

Реторт-пакет или автоклавируемый дой-пак (рис. 4) – это пакет из термосварного многослойного материала, который в состоянии выдерживать температуры стерилизации в автоклаве. Компания Effytec – одна из немногих компаний, которая может похвастаться технологией производства автоклавируемых пакетов «с рулона» с последующим наполнением пакета продуктом и запайкой, то есть полным циклом. Главным и критическим моментом при изготовлении реторт-пакетов является качество сварного шва. Для получения качественных швов в реторт-пакетах при их производстве требуется высокое и равномерное давление по всей поверхности шва. Именно такой технологией оборудованы машины компании Effytec. Специальная форма сварочных пластин позволяет гарантировать одновременное проваривание вертикальных и горизонтальных швов, избегая критической зоны на их пересечении. Эта критическая область, в которой складываются сразу 4 слоя материала, является наиболее проблемной. Параллельное, а не V-образное открытие сварочных колодок обеспечивает равномерное давление по всей поверхности шва, что увеличивает скорость машины до 30% в сравнении с конкурентами. А тройная проварка каждого шва с последующим охлаждением гарантирует целостность каждого пакета. Все сварочные колодки машины Effytec имеют индивидуальную настройку температуры и могут регулироваться в зависимости от типа пленки. Такая реторт-упаковка дой-пак сегодня используется при изготовлении готовых блюд, соусов с мясными включениями, мясных и овощных консервов в мягких пакетах, влажных кормов для животных и т.п. Технология Ultraclean предлагаемая Effytec, позволяет значительно продлить сроки хранения продуктов, которые по своей структуре не могут подвергаться усиленной термообработке, либо производитель не хочет прибегать к использованию консервантов. Ultraclean-технология подразумевает фасовку чистого продукта в сверхчистых условиях. Чистота упаковки достигается очисткой парами перекиси водорода. Данная процедура проводится в специальных условиях и подразумевает сначала обработку перекисью, а затем очищенный воздух удаляет излишки реагента. Обработка колпачка, в случае его наличия, происходит либо по тому же принципу, либо с помощью ультрафиолетового излучения.

Сверхчистые условия – это третий фактор, необходимый для реализации технологии Ultraclean. Данные условия достигаются путем очистки частей машины, которые находятся в контакте с продуктом, а также при постоянном противодавлении очищенного воздуха. Его потоки, проходя сверху вниз через HEPA фильтра, не дают бактериям возможности проникнуть внутрь машины. Таким образом, в зависимости от Ph продукта, температуры его дальнейших транспортировки и хранения, сроки годности продукции могут достигать 60 дней. Примерами использования данной технологии являются: йогурты, молочные напитки, фруктовые пюре, соки и другие схожие продукты.

Продукты могут фасоваться в дой-пак независимо от их физических свойств и технологий обработки. Современные упаковочные решения удовлетворят любой запрос покупателя по форме, конфигурации и дизайну упаковки. Специалисты компании «Штайнер-Украина» проконсультируют и помогут в выборе оптимальной технологии упаковывания вашей продукции.

Официальный партнер Effytec

 ЧП «Штайнер-Украина»

03056, г. Киев, пер. Индустриальный, 23, офис 205

 Тел.: +38 (044) 390-73-38

e-mail: info@steiner.com.ua

www.steiner.com.ua

 www.steiner-pumps.com 



 

Скачать PDF


2014©BRUTTO. All rights reserved